山药木耳怎么炒的好吃(山药木耳怎么炒视频)

大家好，下面小编给大家分享一下，山药木耳怎么炒才好吃(山药木耳怎么炒视频)。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。准备食材，干一把木耳。黑木耳在热水中容易泡开，所以要提前用冷水泡两个小时，这样泡出来的黑木耳才好吃。

2.准备一盘清水，加盐和白醋备用。将山药去皮，然后切成菱形块。切好后要迅速用加了盐和白醋的清水浸泡，以防氧化发黑。

3.半个红辣椒和半个青椒。去籽后切成菱形块，放在盆里，大蒜切成薄片，分开存放。泡好的黑木耳，去根，较大的撕开，放在盆里备用。

4.把锅里的水烧开。水烧开后，将山药倒入焯水中焯水40秒，倒入青椒，再倒入泡好的木耳，焯水20秒，捞出沥干水分。

5.烧锅里的油。油热了，倒入蒜，炒蒜。倒入煮好的山药、青椒和黑木耳。勺子里加入盐2克，味精1克，鸡粉1.5克。勺子加一点水，勾一点水淀粉摇匀，让调料融化。

6.倒入少许香油，大火翻炒至收汁，即可食用。

小知识:

1.剥去山药的皮。剥山药的时候最好戴手套。山药皮含有皂角苷，粘液含有植物生物碱。当皮肤接触到这两种成分，就会出现瘙痒。

2.把勺子里的调料融化，然后加入水淀粉拌匀。水淀粉加热糊化后呈粘稠状，可以将调料附着在食材上，更加美味。