莲藕怎么焯水不发黑窍门(莲藕怎么焯水不发黑?)

大家好，下面小编就和大家分享一下莲藕溺水后怎么不变黑(莲藕溺水后怎么不变黑？)很多人还不知道这个。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

莲藕去皮切片后要及时用清水浸泡，可以有效防止莲藕氧化发黑。

热烫时加入适量的白醋也能有效防止莲藕变黑。

将焯水后的莲藕用冷水浸泡一次，使莲藕口感更脆爽。

选购莲藕的小技巧:1。莲藕节粗短:莲藕节的多少不会影响品质。选购时要选择粗短的莲藕节，足够成熟，口感更好。

2.藕距长:藕距越长，藕的成熟度越高，口感越软。

3、形状要饱满:莲藕要饱满，不要选择凹凸外观不完整的莲藕。

4.带湿泥的莲藕:不带湿泥的莲藕通常是经过处理的，不能保存。带湿泥的莲藕保存较好，可以放在阴凉处1周左右。

5、内外无伤:购买莲藕时，注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹，买的时候可以把湿泥剥开一点看清楚。

6.不要太白:市场上卖得好的洗好的莲藕，可能是用柠檬酸泡过的，颜色是白的。不建议购买。

7.色黄无异味:莲藕皮颜色要光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。

8.通气孔大:如果是切过的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔。排气孔大的莲藕更多汁。