炭烤羊肉腌制方法和配料(炭烤羊肉腌料秘方)

大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人还不知道烤羊肉的腌制方法和配料(烤羊肉卤汁秘方)。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.羊肉500克，精盐20克，清水2000克，料酒50克。

2.将羊脊骨用水洗净后，将羊肉切成同样大小的肉串。

3.然后放入温水中浸泡2小时。这样做的目的是为了浸泡血液，然后尽量保持羊肉的湿润，以保持羊肉在烧烤过程中的鲜嫩。

4.羊肉泡2小时后，捞出。控制水分后，将精盐和料酒倒入肉里，拌匀。让羊肉腌1小时。

5.腌羊肉串需要用温水冲走，洗去肉表面的盐和料酒，再放入烤箱烤。洗得快也没关系。料酒和盐大部分已经腌制在肉里了。过水的目的是烧烤时容易把料酒烤到肉的表面。去掉表面的料酒还有一个原因，就是肉表面有水，肉不会很快烧焦。如果肉里面的水分多了，里面的肉在烤的时候会变成蒸汽，会让肉变得鲜嫩可口。

以上解释了烤羊肉的腌制方法和配料(烤羊肉腌制秘方)。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。