大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道脆皮西兰花。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.先准备西兰花去掉根部，切成大小均匀的块状(有的人会把根部留下，也有可能)，泡在水里十分钟(这一步是为了去除西兰花的污垢)。
2、锅中加水，水入清油，西兰花(放清油的目的是为了让出锅的西兰花更亮，水入西兰花出锅会更脆)，焯水30秒，倒出。
3.将锅洗干净，加入少许底油，加入蒜泥，不断翻炒出香味(这一步一定要翻炒出蒜泥里的香味，否则加入蒜泥没有意义)。
4.当鼻子闻到香味时，将西兰花稍微翻炒两下，然后开始调口，再依次加入盐、鸡精、味精(味道要略爽口，不要太重，否则会严重影响口感)。
5、最后一步简单，用生水粉勾芡(不要太稠，否则严重影响这道菜的美观)，倒一点清油出锅装盘(最后倒清油让锅更亮)。
脆皮西兰花上面解释过了。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。