大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道重庆的汤锅好吃。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.黄油1.5公斤、色拉油750克、汽巴椒500克、郫县豆瓣400克、花椒30克、姜20克、葱10克、蒜25克、葱15克、醪糟汁70克、白酒50克、冰糖30克；调料配方:八角6g、山奈4g、香果5g、老扣5g、肉桂5g、白扣4g、草果5g、丁香4g、砂仁5g、孜然4g、杂草排4g、陈皮4g、香茅8g、香草5g、甘松5g、菱角5g、香叶5g、茴香5g。
2.将香料和胡椒浸泡在温水中约30分钟，然后取出并沥干。姜、葱切片，蒜捣碎，葱切段。
3.准备两个炒锅，将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、葱、酒醅、冰糖、30g白酒放在一个锅里拌匀。
4.另起锅将黄油煮沸，然后倒入色拉油，加热至七八成热。
5.将热油倒入另一个锅中，边倒边搅拌，以免把豆瓣烧焦。
6.倒入油后，用中火煨15分钟，直到水变干，加入海椒。
7.转大火翻炒至油沸，再用小火20分钟。
8.然后加入白酒继续翻炒至各种原料水蒸气快干，加入香料继续翻炒。
9.翻炒至原料8分干，加入辣椒翻炒5-10分钟。关火上菜。
以上解释了重庆的汤锅好吃。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。