大家好，下面小编给大家分享一下。许多人仍然不知道如何不打破蛋壳煮鸡蛋。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.煮鸡蛋前先把鸡蛋泡在冷水里。煮鸡蛋前，最好先用冷水泡一会儿，再用冷水锅煮，这样蛋壳就不容易破了。当然，这只是保持卵子完整的方法之一。
2、煮鸡蛋的火力。如果煮蛋时用火，容易造成蛋壳内的空气体迅速膨胀，导致蛋壳爆裂；如果用小火，会延长煮鸡蛋的时间，不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火最适合煮鸡蛋。
3.该煮鸡蛋了。确定火力大小后，只要准确掌握烹饪时间，鸡蛋的老嫩程度是可以随意控制的。比如煮软蛋，煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4.煮熟的鸡蛋朝一个方向搅拌。为了使蛋清中间的蛋黄凝固，鸡蛋入锅后要用勺子向同一个方向搅拌，使锅里的水呈旋涡状转动，直至煮熟。至于这个原理是什么，肯定和物理学中的离心力和向心力有关。
以上解释了如何不破壳煮鸡蛋。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。