大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道东乡菜是什么。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
东乡族美食有东乡族手抓羊肉、土锅、麦秸、甜麦、面条和香肠、花馍等。
1.东乡手抓羊肉:是临夏的代表菜。手抓羊肉几乎成了贺州饮食文化的杰作。据考证，临夏被称为&；韩& rdquo，河州羊也叫&；展阳& rdquo，是朝廷的贡品。东乡羊肉脂肪细嫩，纤维少而细腻，富含蛋白质和多种微量元素。
2.锅锅:锅锅是东乡族吃土豆的一种方式。它的做法很独特，不用锅，不用油，味道很特别。这是一种有趣的野餐食物。七八月是吃锅碗瓢盆的最好季节。
3.麦索:这是一种东乡风味食品。它是当地特有的食物，将未成熟的青稞或大麦采摘后蒸熟，用小石磨磨成筷子头大小的柱状，配以大蒜和辣椒面食用。
4.甜麦:甜麦也叫甜醅，是临夏州的传统小吃。将小麦、青稞或燕麦的皮用水浸泡，在碾锅或岩礁窝中去麸皮，煮熟，晾凉，加入甜曲，拌匀，放入稻草仓或放入坛中烫处发酵酿造，两三天后有酒味时即成。
5.面肠:先将小肠反复洗净，再将面粉加水搅拌成糊状，加入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅拌均匀，倒入小肠内密封。然后放蒸笼蒸或者放锅里煮，中途戳破放气。煮熟后取出，切成片，放入油锅中，炸至表皮黄脆，然后装盘，加入辣椒花椒油、蒜泥、醋等。味道醇香而不腻，好吃且百吃不厌。
6、花卷馒头:白面粉加水和酵母发酵后，加碱水揉成长条，用刀切成块放在笼中蒸，称为刀把，再切成块揉成馒头。擀成面饼，拌上麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等调料。，切块或用花蒸，叫油花卷。用卷起来的小块做成的馒头，烘焙成面粉。
以上说明了这里分享了哪些东乡美食，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。