大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道鸡胸肉怎么做嫩。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鸡胸肉一般用来炒鸡丁，或者炒鸡片，在腌制的过程中要注意。为了让肉在煎的时候不失去太多水分，腌制的时候要放一些蛋清和淀粉。这两种调料会在鸡肉表面形成一层保护膜。鸡肉在高温下，水分会慢慢流失，可以起到嫩化肉质的作用。
2.还有一种方法就是用嫩肉粉或者小苏打。这种东西的作用是破坏肉的纤维，达到肉的鲜嫩口感，还能让肉多吸收水分，也就是补水。人需要补充水分，吃的肉就会变嫩。这是一个道理，但是这两种属于添加剂的型号还是尽量少用。
以上解释了如何让鸡胸肉变嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。