大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道豆腐包子的做法和配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.要用的主料是面粉、豆腐、盐、葱、姜、蒜、虾皮、酵母粉、花生油。
2.首先将350g面粉、3g酵母粉、190g水混合揉成面团，然后静置发酵至蜂窝状，大概需要1-2个小时。
3、将豆腐切成小块，沥干水分，去掉多余水分的豆腐会更美味，包子也会更软；将准备好的葱、姜、蒜、虾皮加入豆腐中，再加入适量的盐、鸡精、花生油，搅拌均匀，做成包子。
4.接下来将发酵好的面团揉匀，切成大小基本相同的小剂量，擀成两边薄中间厚的馒头；然后往里面放馅料，可以根据自己的需要放多少；放好后，沿着馒头皮边缘捏成馒头的形状，然后放在一边，盖上湿布，进行第二次发酵。这个时间需要持续40分钟左右，夏天的时候时间可以缩短一半。
5、取出蒸锅，锅上凉水，包子蒸25分钟。这里有很重要的一点。不锈钢锅一定要放冷水在锅上，不然锅盖上的蒸馏水会回流到包子里，变成死面包。
6.蒸好后把包子拿出来晾凉，可以密封保存，随身携带非常方便。在冰箱里冷冻会延长储存时间。做包子，馅料可以根据自己的口味和需求自由搭配，自主性强。
以上解释了豆腐包子的做法和配方。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。