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大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道豆腐包子的做法和配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.要用的主料是面粉、豆腐、盐、葱、姜、蒜、虾皮、酵母粉、花生油。
2.首先将350g面粉、3g酵母粉、190g水混合揉成面团,然后静置发酵至蜂窝状,大概需要1-2个小时。
3、将豆腐切成小块,沥干水分,去掉多余水分的豆腐会更美味,包子也会更软;将准备好的葱、姜、蒜、虾皮加入豆腐中,再加入适量的盐、鸡精、花生油,搅拌均匀,做成包子。
4.接下来将发酵好的面团揉匀,切成大小基本相同的小剂量,擀成两边薄中间厚的馒头;然后往里面放馅料,可以根据自己的需要放多少;放好后,沿着馒头皮边缘捏成馒头的形状,然后放在一边,盖上湿布,进行第二次发酵。这个时间需要持续40分钟左右,夏天的时候时间可以缩短一半。
5、取出蒸锅,锅上凉水,包子蒸25分钟。这里有很重要的一点。不锈钢锅一定要放冷水在锅上,不然锅盖上的蒸馏水会回流到包子里,变成死面包。
6.蒸好后把包子拿出来晾凉,可以密封保存,随身携带非常方便。在冰箱里冷冻会延长储存时间。做包子,馅料可以根据自己的口味和需求自由搭配,自主性强。
以上解释了豆腐包子的做法和配方。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。