大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道抗寒蔬菜百科。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.菠菜又称红根菜、鹦鹉菜，在中国种植广泛。是我们餐桌上常见的蔬菜，也是北方越冬蔬菜的代表。是耐寒蔬菜，抗冻性强。即使在只有4℃的环境中，菠菜种子也能生长，其地上部分能承受-6℃至8℃的低温。
2.雪里蕻，也叫雪里蕻，在中国的北方和南方省份都有种植。雪里蕻适应凉爽的气候，在低温环境下不会冻死。即使是低温环境，长时间的日照也有利于花芽的生长，在雪地里也不会冻死。
3.香菜，学名芫荽，广泛种植于东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南等地。香菜能承受-1℃到-2℃的低温，对土壤要求不严格。春、秋、冬三季均可露地栽培，可在低温环境下越冬。
4.芹菜是一种伞形科植物，现在在中国大面积种植。芹菜喜欢寒冷潮湿的气候，不耐高温，属于半耐寒蔬菜。芹菜种子的最低发芽温度为4℃，幼苗能耐受-5℃至-7℃的低温。
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