大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道麦曲的制作方法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备小麦、酒曲和水；
2.预先将小麦浸泡在水中，直到小麦颗粒被水饱和。；
3.将小麦洗净，防止小麦剥皮不彻底，沥干水分；
4、蒸笼加水，将小麦放在盘子上，或垫蒸笼布，水烧开后蒸30分钟；
5.取出小麦，摊开冷却至常温。蒸小麦的水趁热可以烫，最好用玻璃或不锈钢容器。再准备一个勺子，把混好的菌用水烫一下。；
6.称取酒曲，用纯净水在烫过的容器中融化，用烫过的勺子防止杂菌污染；
7.等麦粒凉下来，盘底不烫手，倒入容器中拌匀。把表面弄平，中间挖个洞，用保鲜膜封起来。玻璃容器不用挖洞就可以直接观察。；
8.在温暖的地方发酵。根据温度的不同，发酵成熟通常需要36到48小时。冬天用毛巾或毛毯包裹保暖，适当延长发酵时间；
9.糟醅发酵好。用酒精计测定，在8度和12度以上即可蒸馏，得到蒸馏麦酒。
以上解释了麦曲的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。