大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道藤椒鱼的尖是怎么做的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:藤椒油1勺、姜3-4片、盐适量、料酒1勺、葱3根、鲈鱼1条、蛋清1个、淀粉1勺、小米椒4个、芹菜4根、干丝1袋、胡萝卜1根、鲜香菇6朵。
2.从鱼的背部沿鱼骨切开，切成薄而均匀的鱼片，另一半尾部直接切片。后背打开后要再切片上半部分。鱼肚里的大刺和鱼背一起切，两根大刺可以作为间隔鱼片。
3.准备你喜欢的蔬菜:胡萝卜、芹菜、生菜、蘑菇、平菇和干丝。
4.将鱼刺切片，切鱼头。将小米、蒜片、生姜翻炒，然后转汤锅，倒入开水。将鱼汤煮5分钟，放入喜欢的蔬菜，按熟度顺序摆放，最后放青菜。
5.鱼片要提前加盐冷藏。在准备蔬菜之前，要把鱼片、料酒、一个蛋清、胡椒粉、盐(盐可以多一点)和淀粉抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。没有时间限制，直到所有的蔬菜都配有鱼汤。最后取出切片的鱼片，用筷子一条一条的放入汤锅中，煮2分钟。
6、花椒，盐调味，淋藤花椒油，超市买的那种瓶装藤花椒油，淋一圈就够了。
以上解释了如何做好藤椒鱼的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。