大家好，下面小编给大家分享一下。正宗的豆豉做法，很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备食材:黄豆、姜、干辣椒、盐等。
2.将黄豆洗净，浸泡6小时，将浸泡后的黄豆放入水中煮熟；
3.将黄豆浸泡，捞出沥干水分放入锅中煮熟；
4.将煮好的黄豆沥干，放凉；
5、放入洁净的无水容器中，静置，进行第一次发酵；
6.当大豆分泌唾液并具有粘性时(在洋葱豆的表面可见)，第一次发酵完成。
7.生姜去皮洗净，切成细粉；辣椒切丝；
8.将发酵的大豆、姜末、剁碎的辣椒和盐混合在一个大容器中；
9.将坛子洗净沥干，将搅拌好的黄豆放入坛子中。
以上解释了正宗腊豆的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。