大家好，下面小编给大家分享一下。很多人仍然不知道如何制作酱香蛋糕。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:面粉500g，盐3g，开水380ml，孜然粉1勺，椒盐粉1勺，糖1勺，白芝麻2勺，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，甜面酱1勺，花椒一把，八角3个，食用油，葱花。
2、步骤:
(1)将面粉放入盆中，加入适量的盐增加面粉的筋度，然后慢慢倒入开水，用筷子搅拌。用开水烫面做出来的酱香饼很软，凉了也不会硬。搅拌成面絮后，晾凉后揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
(2)然后是调味的关键步骤。在碗中加入一勺孜然粉、一勺椒盐、一勺白糖、两勺白芝麻、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱和一勺甜面酱，最后倒入半碗清水拌匀。
(3)锅烧热，倒入少许油，放入一把花椒和三颗八角炒香，捞出香料，倒入之前准备好的酱料，小火翻炒至酱料粘稠后出锅。
(4)醒发面团不揉，直接擀成薄片，均匀撒上孜然粉和椒盐粉，倒入适量食用油，抹匀，从一侧提起，分成大小均匀的四剂，捏住剂的两端，防止漏油，然后双手捏住面团两端，反方向拧几下，再压平，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
(5)将松散的面团擀成煎饼；锅烧热，倒入适量的油，油热时放入饼胚，盖上盖子烤1分钟，待底黄后翻面，继续烤1分钟，烤至两面金黄，即可取出。将酱料刷在烤好的饼上，撒上芝麻和葱花，即可食用美味。
以上说明了酱香蛋糕的制作方法。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。