大家好，下面给大家分享一下沙拉面怎么做比较好。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.配方:新鲜高筋面粉1000g(拉粉)，拉粉剂(面筋来源)8-10g，盐10-15g，30-40℃温水500-600g。
2.工艺:将面筋源和盐加入温水中，搅拌溶解，然后分三次加入面粉，揉成面团，面团温度控制在30℃左右，静置25-30分钟。然后擀成条状，拉伸几下对折，搓成麻花后拍打，揉成20毫米厚，30厘米长的圆条状，抹上一些清油，盖上保鲜膜，随时拉成面条给顾客吃，每碗150克左右。
以上解释了如何更好的做沙拉面。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。