大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道冷库里水果的温度。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.果蔬在冷库中保鲜，首先要有一个质量合格、设计合理的冷库(在普通冷库中增加气调设备可以提高冷库的保鲜效果)。冷库使用前，应彻底清洗消毒。清除冷库内设备表面的灰尘、垃圾、污渍、积水和污垢，然后用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行消毒。最后要求冷库(包括库体和设备)无垃圾、无霉菌、无异味、无污垢、无虫鼠。冷库也要通风，库房空气要清新。
2.好好保存新鲜的水果和蔬菜。刚收获的果蔬会含有更多的热量，不利于储存。用冷水浸泡或用冷风机吹，彻底预冷。应选择水果和蔬菜，并淘汰有疾病和身体损伤的个体。水果蔬菜也要清洗干净，最好去掉枝叶(枝叶会带着虫卵和污垢)。清洗干净的果蔬要根据后期需要，用通风的网袋、竹篮、纸箱、木箱等容器包装。包装好后放入冷库进行堆放，堆放时留一些空隙，让冷空空气流入货物，加快果蔬的冷却。果蔬在包装前用不透气、不透水的塑料薄膜密封，可以避免果蔬在贮藏过程中的干耗，降低品质。不包装的话，要注意控制冷库的湿度。
3、冷库的温度要调节，果蔬保鲜的温度一般在0度以上，具体温度视新鲜果蔬的品种、产地、收获季节和成熟度而定。储存期间，调节冷藏仓库中空气体的相对湿度。果蔬在保鲜期会有水分蒸发，果蔬会因失水而收缩，所以要真的空包装果蔬或增加仓库湿度。冷库的湿度应控制在80%至90%之间。冷库的加湿可以通过人工洒水或使用加湿器来实现。同时，果蔬会释放二氧化碳、乙烯等气体，不利于保存。冷库要定期通风。冷库通风宜在夜间室内外温差较小时进行。或者使用空气体净化器、除氧器、氮气发生器、二氧化碳去除器、乙烯去除器等气调设备去除有害气体，使有益气体有利于保存。
4.果蔬出库时，由于仓库内外的温差，水滴会凝结沉淀在果蔬表面，可能会影响果蔬的后期操作。为了避免这种情况，可以先把果蔬搬进加热室，或者把冷藏室的温度慢慢升高，让果蔬的温度慢慢升到接近室外的温度，再进行运输。
以上解释了水果在冷库中的温度。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。