大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道正宗红烧牛肉配方视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.卤汁基本配方:水20公斤，白大豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒粉25克，草果50克。
2、调味卤汁每100公斤鲜牛肉配方:味精香精:白大豆油3公斤，白胡椒粉5克，桂皮5克，味精70克。麻辣口味:花椒0.3kg，花椒0.4kg，芝麻0.4kg，白大豆油2kg，味精30g，香油0.4kg，白胡椒5g，桂皮5g。金钩味:金钩0.5斤(切成小块)，熟鸡油0.3斤。
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