大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道上海炸鱼的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将草鱼腹部的黑膜清洗干净，切成1cm厚的片，用米酒和柠檬汁腌制20min。
2.将鱼片在水中晾干，或者用厨房纸擦干，防止煎的时候溅出。
3、蒜瓣、辣椒、洋葱切细。
4、锅中放入少许油爆蒜、葱、花椒，加入酱油、醋、糖、适量水、鸡精调成酱，放凉备用。
5.把锅里的油放松，大火加热。
6.加入鱼片，小心鱼粘连。
7.将鱼煎至色泽金黄。把它浸泡在调味汁里10秒钟。让鱼完全吸入两边的酱汁。
8、可以装。
以上解释了上海炸鱼的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。