大家好，下面小编给大家分享一下。红豆泡久了会有毒吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
红豆泡久了不一定有毒，要看有没有变质。一般来说，红豆都是在低温环境下浸泡的，比如冰箱冷冻室或者冬天温度低的室温。红豆吸水后体积才膨胀，不会变质，可以继续食用。但如果经过高温浸泡，出现泡沫，水质浑浊，有腐烂的发酵气味，滋生大量细菌。在这种情况下，红豆已经变质，不能食用，否则对健康有害。
豆子多长时间有毒没有具体的时间限制。豆子中毒的时间长短和浸泡的时间长短没有绝对的关系。比如浸泡的豆子本身是变质的豆子或者浸泡器皿不干净，可能只浸泡1小时左右，也会使人中毒。但如果浸泡过的豆子质量好，器皿干净，整个浸泡过程密封，低温灭菌，黄豆可能连续食用3天不会中毒。所以考虑泡豆是否中毒的因素很多，主要看泡豆是否变质。
以上解释了红豆长期浸泡会有毒。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。