大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道茄子丁渣江面的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.配料:鲜面条或挂面、黄瓜、绿豆芽。
2.炸酱:茄子1个，酱油3大勺，肉末100g，葱蒜适量，香菜适量。
3、茄子洗净切成长条，然后换成丁，大蒜切碎剁碎，豆瓣酱和豆瓣酱拌在一起。
4.锅中加热大约2汤匙油。温热后放入茄子丁，翻炒至颜色金黄，捞出沥油。
5.洗完锅后，再放油。当它七成热时，加入混合酱，炒至大蒜变成金黄色。然后倒入茄子丁。
6.大火翻炒至所有酱汁粘稠，然后加入味精和糖拌匀。
7.汤锅注入2/3左右的水，大火烧开后滴几滴油，放入手擀面，用筷子摊开，煮至沸腾，浇上半碗凉水，再煮开后关火。
8.将煮好的面条过两遍冷水，然后用炸酱和黄瓜丝捞出。
以上解释了茄子丁炸酱面的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。