大家好，下面小编就和大家分享一下如何判断面粉发酵好不好。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
方法一:用刀将面团切开，根据切面上蜂窝眼的大小来判断。
1.蜂窝眼少，眼孔比芝麻还小，说明面粉还没做好；
2、蜂窝眼适中，眼孔和芝麻一样大，说明面粉已经做好了；
3、蜂窝眼很密，眼孔有黄豆那么大，说明面粉做过头了。
方法二:用手指蘸点面粉，在面团上戳洞，根据洞的回弹力判断。
1.如果洞马上反弹，说明发酵不够，还需要发酵；
2.如果面团表面塌陷，说明发酵过度，面团会有酸味，可以用碱中和，比如小苏打。
面粉，是指面团在一定的温度和湿度条件下，让酵母充分繁殖和产气，促进面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这个时候面团的体积会膨胀，会上升。
以上解释了如何判断面粉是否发酵好。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。