腐竹很美味，至少我这么认为~腐竹的吃法多种多样，热吃凉吃都行，可是好像，并没有多少人喜欢吃腐竹呀。今天我们就来一道家常菜：红烧腐竹，做法简单，虽说加了些肉一起烧，但其实烧好的腐竹比肉还香，大家都夹腐竹去了，肉反而被留在盘里。
所需食材：腐竹（请提前用凉水浸泡半日），猪肉一小块（五花肉最好），八角，桂皮，香叶，大蒜，小葱；调味只需要适量味极鲜和少许老抽。
味极鲜自带甜味，所以没有放白糖；我懒，不炒糖色，用老抽代替上色；个人觉得，腐竹用冷水浸泡，比温水 盐或热水烫的，口感上要好很多。
泡好的腐竹，切成你认为合适的长度；猪肉切小长块；大蒜拍扁去皮跟香料放一起方便下锅；小葱去根洗净切葱段。
起油锅，油热放入猪肉，翻炒至变白。
倒入大蒜，八角，桂皮，香叶，翻炒片刻至出香味。
随后倒入适量味极鲜，少许老抽，翻炒至上色。
下腐竹，继续翻炒片刻。
加清水，没过所有食材即可；烧开后，撇去浮沫，用最小火烧10分钟左右。
最后大火收下汁，撒入葱段，翻匀后关火。
起锅装盘；这样的红烧腐竹请一定试试，做法也不复杂，作为家常菜来说，简单又好吃的，才是最实用的。
你确定不试一下？真的很好吃的，红烧腐竹，走起。