到了周末，小禾就特别喜欢在家捣鼓一些工作日没有时间做的美食，恰巧这周禾宝有一项“回家帮爸爸妈妈做一件事”的任务，小禾便打算让禾宝当一次自己的小助手，来做一些有趣的食物。
今天要出场的主角就是紫薯。
秋冬季节，那可是吃紫薯的最好时间，这时候的紫薯软糯可口，香甜细腻，随手一蒸就香得出奇。而且紫薯营养价值很高，富含膳食纤维，热量又低，一直都是健康减肥食谱上的常客。
今天要和禾宝一起尝试的，是超级好吃的紫薯牛奶小方。虽然调味配比这方面禾宝不行，但是搅拌方面，他可是小行家，将所有的食材准备齐全之后，是时候开始大干一场了。
紫薯和部分牛奶搅拌混合，另一部分牛奶则放入一些玉米淀粉和细砂糖慢慢搅匀，最后再来点淡奶油增加口感，最后将两者混合过筛，就可以放到锅中慢慢加热了。
这时候一定要注意，整个过程必须要用小火，并配合不断地搅拌，才能让紫薯和牛奶凝固，要是火候不对，就不容易定型了~
等到紫薯汁凝固到只有一点点流动性时，趁热放入容器中，等稍微放凉，再放入冰箱冷藏2小时，就可以放在椰蓉中滚一下，完成这个步骤之后，接下来就能开吃啦！！
小小一块方糖模样，是不是超级可爱呢？小方上星星点点的椰蓉，就像是雪花一样，吃起来奶香浓郁，还有淡淡的甜味，简直是幸福的味道。
不过比起吃上紫薯牛奶小方，让小禾觉得更幸福的，是和禾宝一起完成了这道点心，看他吃着牛奶小方手舞足蹈的样子，想必应该是更加开心吧~毕竟这可是他辛苦努力后完成的美食~
当然除了这种做法，小禾在家也尝试了其他有意思的紫薯食谱。今天，小禾就一次性为大家奉上5种紫薯的做法，家里有孩子的妈妈们，也可以叫上孩子们帮忙，大家一起做出来的美食会更好吃哦~
-紫薯牛奶小方-
【食材】
紫薯泥/牛奶/玉米淀粉/椰蓉
细砂糖/淡奶油
1、80克紫薯泥中放入100克牛奶拌匀
2、再将140克的牛奶中放入30克玉米淀粉搅拌均匀后，放入细砂糖搅匀，再放入淡奶油搅匀
3、将两部分牛奶混合过筛，倒入小锅中小火加热，加热过程中不停搅拌
4、牛奶搅拌成稠状，趁热放入容器中，稍微放凉，再放入冰箱冷箱2小时即可
5、最后将冷冻好的紫薯切小块，放入椰蓉中滚一下即可。
-紫薯发糕-
【食材】
紫薯泥/普通面粉/耐高糖酵母/牛奶
白砂糖
1、紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥，称取180g紫薯泥。
2、紫薯泥中加入牛奶和白砂糖，搅拌成糊状，酵母加10g水，搅拌均匀。
3、将面粉、泡打粉、紫薯牛奶糊、酵母水混合搅拌均匀，再盖上保鲜膜，30℃下发酵1小时。发酵好后翻面，用勺子搅拌给面糊排气。
4、模具抹油，倒入面糊，将表面抹平，盖上保鲜膜静置20分钟。之后将面糊放入蒸笼中蒸熟即可。
-紫薯山药糕-
【食材】
紫薯/铁棍山药
糖/橄榄油
1、铁棍山药、紫薯去皮，放入锅中蒸熟。
2、蒸好的紫薯中放入少许糖、橄榄油，用擀面杖碾碎；蒸熟的山药同样操作。
3、月饼模具上抹油，将紫薯泥和山药泥放入压实即可。
-紫薯汤圆-
【食材】
紫薯/糯米粉
炼乳/白糖
1、紫薯去皮切块，放入锅中蒸熟。
2、往紫薯中加入炼乳、白糖，用勺子压成泥。
3、紫薯泥中加入糯米粉、温水，揉成面团，搓成汤圆。
4、锅中水烧沸，放入汤圆煮熟即可
-紫薯酥-
【食材】
紫薯/手抓饼/牛奶/鸡蛋/白芝麻
炼乳
1、紫薯洗净后去皮，切成小块，放入蒸锅上汽蒸15分钟。
2、紫薯捣成泥，倒入适量炼乳和牛奶(家中没有炼乳的话，可以用蜂蜜代替)
3、将紫薯涂在饼皮上，卷好，切成小段，刷上蛋液，撒上芝麻。
4、放入烤箱上下火200摄氏度，烤15分钟即可。
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